ビストロさわざき 本日も口福ナリ〜その13

ブログ移転しました！

こんばんは。
DDCブログは、本日よりこちらのアドレスに移転しました。
http://ddc-premium.com/category/blog/
今後はぜひ、こちらをチェックしてくださいね。
過去のバックナンバーもすべてご覧になれます！
どうぞよろしくお願いいたします。

11月18日のワイン検定、まもなく申込み締め切りです！

上田シェフがすでにアップされていますが、
先週の土曜日に、イギリスからカースティさんをお迎えして、
「ローストチキン」をはじめとしてイギリスの家庭料理を講習して頂きました。

カースティさんの軽快な日本語で語られる講義は、
時々、名古屋弁？も入り、親しみやすく引き込まれます。
お家で鶏の丸焼きができるなんて素敵ですよね。
お子さんや、お客さんが いらした時にお出ししたら、喜ばれる事間違い無しです。
クリスマスにもうってつけですね。
今回の模様は、近日中に、何かの形でアップしますので、お楽しみにして下さい。

また、11月18日（日）開催予定の
ワイン検定の申込みの締め切りが10月29日（月）に迫りましたので、
（内容の詳細はこちらです）
ご検討中の方はワイン検定申込書（リンク先ホームページの下部にあります）を
ダウンロードして必要事項をご記入の上、
メールまたはFAXにてお申し込み下さい。
メールアドレス：DDC@deliciousdiningclub.com
申込書をFAXでお送りいただく場合も、お手数ですがまずはメールでご一報下さい。

お待ちしております！
（澤崎信孝）

教わったレシピは…

土曜日にカースティーさんの講習に参加しました。
と言うより、久しぶりに生徒である時間を堪能いたしました。
気候風土、文化、食習慣の違う国の「ごちそうの作り方」はもちろんのこと、
意味、大切にする気持ち、美味しくするための日本とはひと味違ったコツ。
こだわり・・などなど、たっぷり教わった充実の、一日でした。



そんなローストチキンをはじめとするすべてのお料理を、昨日日曜日に我が家で再現。
スープも、野菜も、ポテトも勿論チキンもソースもばっちり。
しっかり、復習できましたよ♪



我が家にお越しいただいている生徒さんが、レッスン後、帰りに、
材料と作り方を書いたプリントを片手に、お買い物をして、
その晩か、翌日には作ってみる・・と言うお話しをよく聞くのですが・・
今回はその気持ちに大いに納得。
習ってすぐ作る。忘れないうちにもう２回ぐらい作る・・。
これこそが料理をモノにする最大の得策。
その昔、一度覚えただけの英単語は、すぐに忘れてしまったけれど、
繰り返し覚え直したものは、いまでも覚えている・・料理もこれと同じですね。
ちなみに今日は残ったチキンを使って、もう一品・・
勿論その後残る骨は、スープに仕上げる予定です。

（上田淳子）

イギリス風ローストチキンいかがですか？

来週末は、クリスマス前にマスターしておきたい

イギリス流の鶏の丸焼き「ローストチキン」の
セミプライベートレッスンを行います。

ゲスト講師のカースティ祖父江さんは、生粋のイギリス人。

日本人のご主人との間に息子さんと娘さんがおり、
イギリス湖水地方を拠点に、堪能な語学能力を生かして
通訳や取材コーディネート、翻訳のお仕事で活躍中です。

大のお料理上手であることを知った関係者からの依頼で始めた、

料理レッスンのお仕事も快調。

これまでに受け持った、イギリス関連のお料理や紅茶の講座はいつも大人気です。

今回はそんなカースティさんに、DDCの特別講師をお願いしました。

（上田淳子シェフは、この日はオブザーバーでご参加ですよ）

【イベント名 】DDC　おいしいローストチキンとイギリスの家庭料理レッスン

’Enjoy Cooking & Delicious Dining with Kirstie!　Vol.1’

【日程 】2012年10月20日(土) 14:00～18:00

【場所】VivStudio（東京都杉並区／お申し込みの方に直接ご連絡いたします）

【内容】イギリスの家庭料理3品のレッスン（セミプライベートご参加形式）、
ワインつき試食と懇親会、おみやげつき
【受講料 】お1人10,000円（プレミアム会員の方は9,000円）
【定員】8名

この日は、素敵な前菜と、メインのローストチキン、
おいしいデザートを教えていただきます。
イギリス流のティータイムやおもてなしのお話もたっぷり。
日本人とイギリス人両方のメンタリティや微妙なニュアンスの違い、
ディープな文化まで理解し、
両方の国を愛する熱い心をもったカースティさん。
おいしい料理と素晴らしいパーソナリティに出会いに来てください。
トークも本当に楽しいので、上田シェフとのコラボが今から楽しみです。

1週間後に迫ったこの講座、まだ、少しだけお席があります！

お申し込みはddc@deliciousdiningclub.comまでどうぞ。

DDC Premium、オープンしました！

おはようございます。
本日10月10日午前10時、もうひとつのDelicious Dining Club
「DDC Premium」がオープンいたしました。
“プレミアムクラスのDDC” と呼んでいる通り、
より充実したサービスを搭載したアップグレード版です。
これから、どんどんコンテンツを増やしていく予定ですので
ぜひこちらから、訪れてみてくださいね。→　☆

とっても気になる？新しい会員特典は、こちら　→　☆
いろいろなご質問にお答えしたページは、こちら　→　☆
会員登録ページは、こちら　→　☆
となっております。

9月30日に発売したE-レシピブック
『Seasonal Recipes 季節のレシピ』も
おかげさまで好評です！　ありがとうございます。
ご好評につき、昨日までだった創刊記念特別キャンペーンを
21日（日）まで延長しました。
定価￥1,260のところ、期間中は￥1,000でお求めいただけます。
お申し込みはこちらへどうぞ！　→　☆

さらに、E-レシピブックをご購入いただいた方は
DDC Premiumの月会費を2か月分、
無料にさせていただくというサービスをしております。
（ご登録の際、E-BOOKご購入サイトで決められたニックネームを
　メッセージ欄でお知らせくださいね！）
そして、すべての方々が
ご登録後は1週間無料でウェブサイトをご利用いただけます。

シンプルだけど、とても使いやすいサイトになったと思います。
ぜひご覧になってみてくださいね！

新しいことを始めるのはいつもドキドキですが、
今日はなおさらですね。
可愛い子どもを送り出した気分に似ているのかなぁ。

それでは、どうぞよろしくお願いいたします！

（田村敦子）

秋のお彼岸に

お彼岸は過ぎていましたが、
もち米をいただいたので、
初ぼたもちを娘と作ってみることにしました。
ぼたもち＝おはぎは諸説あるみたいですが、
私は大きなまん丸「ぼたもち」名で育ったので、
お店で売っている小判型の「おはぎ」は
別物に見えます～。

私にとってのぼたもちの原点は、
母方の祖母が作ってくれるもの。
お彼岸になると、祖母が作ったぼたもちを
伯父が朝一番に届けてくれました。
重箱にきれいに並んだぼたもちは、
本当においしそうで、家族みんなが大好きでした。
祖母が亡くなってからは叔母が引き継ぎ、母が引き継ぎ、
実家に帰らないと食べられないものとなりました。

大好きなのに自分で作らないものが、
ぼたもち以外にもいろいろあります。
梅酒に梅干し、おいなりさん、冬瓜の煮物、
山東菜の漬け物などなど。
どれも母や義母がいつも作ってくれるので、
私は食べる専門なのです（笑）。

で、初ぼたもちの出来栄えはー。
家族はおいしいと言ってくれましたが、
私はなんだか気持ちが物足りず・・・・
やはり、ぼたもちはいつまでも
食べる専門でいたいな～と思う、
子供じみた小山です。

（小山佳子）

Seasonal Recipes発売！＆Newサイトのお知らせ

おはようございます。
9月最後の日曜日、満月の日ですね。

それではこれから、
e-レシピブック『Seasonal Recipes 季節のレシピ』の
発売についてのお知らせをさせていただきます。  

DDCの最初の集大成、レシピブックシリーズ創刊！
第一号は秋号です

『とびきりおいしいレシピ満載　Delicious Dining Club
Seasonal Recipes 季節のレシピ Autumn』    
ISBN978-9906106-3-0
定価　1,260円（税込）
内容のプレビューは、一昨日のエントリーに少し書いています。  

さて、このレシピブックは、
まずはE-BOOK販売サイトを通してダウンロード販売いたします。
今回販売を委託した「e文楽」（http://epubunraku.com/）は、
とても親切な国内の電子書籍販売サイトです。
画面左下の「書籍の読み方」欄に、
EPUBというフォーマットで作成したこの書籍を
iPadやスマートフォンでご覧になるための方法
（インストールするアプリのリスト）が表示されています。
サインアップも1分ほどで完了できますので、ぜひご利用ください。

『Seasonal Recipes』は、
このサイトの　Life Beauty＞料理　のジャンルに並んでいます。 
無料お試し版もありますので、
まずはそちらで内容や操作性をお確かめになるのもいいと思います！
（ご紹介ムービー、本日には間に合わず大変申し訳ありません…
でき次第お知らせしますね）

そしてそして…
10月9日（火）まで10日間、
創刊記念キャンペーンをすることにしました。
実際の定価は税込1,260円ですが、
今だけ税込1,000円にさせていただいています！
（260円お得です♪）
今日から10月9日（火）23：59まで、この価格で販売し、
キャンペーン終了後は定価に戻させていただきますので、
ぜひ、このお得な機会にご購入くださいね！

それからもうひとつ、 大切なお知らせです。

10月10日（水）、「DDC PREMIUM」という名前の
新しいサイトをオープンします

会員の方へのニュースレターではすでにお知らせしましたが
現在、新しいウェブサイトのオープン準備をしています。
長いこと悩んだ末、サイトを分けることにしたのは、
今まで、従来のDDCサイトに親しんでくださったみなさんに
これまで通りのスタイルをお楽しみいただきながら、
ご希望の方に、さらに特典の多いプレミアムサイトへ
お誘いする形がベストだろう、と結論を出したためです。

こんなデザインになる予定です！オープンは10月10日。

上田シェフのとびきりおいしいレシピとプロの技に共感した
我々チームメンバーでつくり上げてきたDDC、
お楽しみいただいている会員様はおかげさまで600名を超えました。
この先もっとみなさんのお役に立てる、
すばらしいプロジェクトに発展させていくために、
ご紹介のスタイルを、一部少しだけ、
変更させていただくことにしたいと思います。

オープン予定サイトDDC Premiumは、
同様に会員制とさせていただきますが
月会費をいただいて運営していくメンバーシップサイトです。
定期的にご紹介する新しいレシピは従来のDDCサイトの2～3倍に、
また、「季節のレシピ（洋）」アーカイブへのフリーアクセスや、
上記レシピブックシリーズのご購読優待など、多くの特典をご用意します。
サイト内で食材を入力するとレシピが出てくる、
検索機能も搭載しています。
各種イベントのご参加費も優待になります。
これまで以上に充実したサイト運営をしていきたいと思いますので
ぜひ、ご入会をご検討いただければ幸いです。

そして、従来のDDCサイトもこのまま続けますので、
どちらでもお好きな方をお気に入りにしていただければ、
私たちとしてはとてもうれしく思います！

それから、「DDC Premiumへのご入会をご検討くださっている方は
お得な情報があるので、E-BOOKのご購入を少し待ってください」
といったようなことを、一度会員の方へのニュースレターに書きましたが、
結果的に、待っていただかなくても大丈夫な方法を考えましたので
よし買ってやろう！とご決断いただけたなら、
どうぞお待ちにならずに、お得なキャンペーン期間中にご購入ください。

その際にひとつだけ、あとで役立つことをお知らせしておきますね。
「e文楽」さんへのサインアップの際、 
ログイン用のニックネームを聞かれると思いますので
そのニックネームを、覚えておいてください。それだけです。
（…なんか秘密の暗号みたいですね）

発売直後にE-BOOKを買ってくださる方、
新ウェブサイトオープンにすでに興味を持ってくださっている方に
何かアドバンテージになることをご提供したく、
企画した、創刊記念キャンペーンと暗号大作戦です。
せっかくの機会ですので、ぜひご利用くださいね！

それでは、E-BOOKの中でお目にかかれることを楽しみにしております！

ダウンロード＆ご購入は、こちらのサイトからどうぞ。
http://epubunraku.com/

（田村敦子）

DDCのe-レシピブック、創刊前夜！

こんばんは。
かねてより予告していました、DDCの最初の集大成とも呼ぶべき
e-レシピブック『Seasonal Recipes 季節のレシピ』を
明後日、いよいよ発表することになりました。
（9月の最終日になってしまいまして、ごめんなさいね…）
 

『とびきりおいしいレシピ満載　Delicious Dining Club
Seasonal Recipes 季節のレシピ Autumn』    
ISBN978-9906106-3-0
定価　1,260円（税込）

小山佳子さんスタイリングの素敵な表紙です。ポークフィレの洋梨クリームソース。

このシリーズは季刊で、今後、年4回のペースで発行していきます。
創刊号の今回は秋号ということで、
今が旬の秋レシピをたっぷり収録しました。

今週木曜日のNHK「あさイチ」に出演した上田シェフが
ポルチーニのレシピを披露していましたが、
このレシピブックにもきのこのレシピがいっぱい出てきますよ。

ほかにも、 いちじく、洋梨、栗、柿など
実りの秋の果物を使ったおしゃれな前菜や

さんま、戻り鰹、いわし、さばなど今がおいしい魚のメニューや

涼しくなってきた今こそ食べたいサラダ、

さっと作れるお肉の赤ワインソースなど

DDCならではのこだわりをたっぷり詰め込みました。
ウェブサイト上の「Early Autumn」「Autumn」で発表済みの11レシピに、
15レシピを加えた、合計26レシピ収録です。

ページをめくるとまずこんな感じです。未発表の蔵出し写真。

冒頭で、この本の使い方を丁寧に説明しています。

 中身は、ウェブサイトのスタイルに合わせて
 「Early Autumn」の章と「Autumn」の章に分けて紹介しています。
レシピ写真は1ページ大に大きく、
続いて作り方欄、というシンプルな構成。 

イベントで大人気を博した「ジャンボン・ぺルシエ」は、プロセスつきで登場！

レシピの紹介が終わると、
特別企画「秋のおすすめメニューとワイン」が始まります。
フランス在住ソムリエール、中田寿莉さんのご協力を得て、
上田シェフともじっくり話し合って考えた献立とシチュエーション、
それに合わせたいワインの提案です。 

未発表の新企画。秋の献立案とメニューに合うワインの提案。

レシピブックって普通、紙の本ですよね。
DDCチームはもともと、出版社でインテリアや実用の本を
作る仕事に従事してきたスタッフなので、
みんなもちろん、紙の本をものすごく愛しています。

でも今回、まだ実用書の分野として広まるのはこれからかな…という
電子書籍=e-BOOKにあえて挑戦したのは
どちらかというとアナログな人間である私自身が、
この新しいメディアにとても可能性を感じていることと、
そして何より、iPadやスマホでレシピを見るのって
慣れるとすごく快適だ、ということがわかったからなのです。
試しにぜひ、お手に取って、実際に使ってみてください。

e-BOOKはまだ手にしたことがない、というかたが
使い勝手を試して納得していただくために
無料のダイジェスト版も同時にリリースします。 

これが表紙。下にグリーンの文字で「無料お試し版」と入っています。

また、使い方のインストラクション動画も編集中です。
（間に合うかな～発売に…）
近日公開しますので、ぜひご参考になさってください。

もし「最初に買った電子書籍はDDCのレシピブックだった！」 と
言われることがあったら、
それはとても光栄なことだと思っています。

ウェブサイトでも直接買えるようにしたいと思っているのですが、
明後日まずは、国内の電子書籍販売サイトからの
ダウンロードができるようにします。
ていねいな説明が出ているサイトなので、初めての方でも大丈夫です。
詳しくはまた明後日、このブログでご案内しますね。

それでは、また30日に！

（田村敦子）