ヴィシソワーズ

9月がそこまでと言うのに、まだまだ暑い日が続きますね。

料理をするのも実はツライ暑さ・・・。

夏バテはしていないのですが、

暑さのあまり、思考回路も停止状態で

いったい自分が何を食べたいかさえ考えられなく・・。

そんな中、ふと思いつき、

冷たいポタージュ（ヴィシソワーズ）を作りました。

それは、なぜかというと・・・

冷たいポタージュって、本当に夏の一時しか

楽しめない料理って気づいたから（笑）。

最近では、具だくさんスープの方が主流で、

ご家庭でもお店でもあまり提供されなくなったポタージュ。

でもやっぱり、丁寧に作って、

いただくと野菜のうま味がダイレクトに

身体にしみこんで行くようで嬉しいお料理。

思った通り、できあがったヴィシソワーズは

じゃがいもの優しい味わいと、

玉葱、ネギのうま味豊かなひと皿に。

夏の疲れた身体に、「良くここまで乗り切ったね」　と

ご褒美をかねて、冷たいスープ　作ってみてはいかがですか？

（上田淳子）