パスタと具材の関係

澤崎さん・・・着実に　ワインと料理を楽しむ人に　

進化してきていますね。

今回のブロッコリーのパスタは、定番中の定番。

手抜きと思われない、グレードの高い味わい＋

野菜もしっかりという構成が嬉しい一品。

ブロッコリー以外でしたら、キャベツをざく切りで、細めの麺と、

アスパラガスは、斜め切りにして、ペンネと合わせると楽しいです。

そう、実は単純なメニューですが

合わせる野菜によってパスタを変えると

よりそのおいしさはアップします。

現に、DDCレシピでは、ブロッコリーを

シェル形のコンキリエと合わせているでしょ！

何でもないことなんですが、要は、麺と具を一緒に口に運びやすい

ということが最大のポイントなのかも。

濃いソースなら、太めで　

さっぱりオイルソースなら　細めで　

というスパゲッティーだけではなく、

いろんな形のショートパスタが存在するのは、

ただただかわいい・・ではなく、いかに美味しく　具材を楽しむか！　

という熱い思いがあるからなのかもしれませんね。

（上田淳子）